Ingeniero/a en Alimentos
En su formación se desarrollan competencias referidas al alcance, desempeño, sociales, políticas y actitudinales que el graduado aplicará en el desarrollo de instalaciones, maquinarias e instrumental de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, almacenamiento, envasado y comercialización de los productos alimentarios. El título de Ingeniero/a en Alimentos permite además realizar todo tipo de investigaciones y desarrollos de nuevos productos y procesos, ejercer la docencia e inscribirse en todo tipo de posgrados relacionados con la carrera para una formación que, en esta disciplina, debe ser continua.
Materias
Espacios curriculares
1º año | ||||
Primer Semestre | ||||
| Introducción a la Ingeniería | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
|---|---|---|---|---|
| Matemática I | 7.0 hs. sem. / 105.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Prácticas de Actividad Saludable I | 3.0 hs. sem. / 48.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Química General | 6.0 hs. sem. / 90.0 hs. totales | Obligatoria | ||
Segundo Semestre | ||||
| Informática y Programación | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Matemática II | 7.0 hs. sem. / 105.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Química Inorgánica | 5.0 hs. sem. / 75.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Sistemas de Representación | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
2º año | ||||
Primer Semestre | ||||
| Física I | 7.0 hs. sem. / 110.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Matemática III | 7.0 hs. sem. / 105.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Materias Primas | 5.0 hs. sem. / 75.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Química Orgánica y Biológica | 6.0 hs. sem. / 100.0 hs. totales | Obligatoria | ||
Segundo Semestre | ||||
| Balances de Masa y Energía | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Física II | 7.0 hs. sem. / 115.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Inglés I | 4.0 hs. sem. / 60.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Nutrición | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Química Analítica | 6.0 hs. sem. / 90.0 hs. totales | Obligatoria | ||
3º año | ||||
Primer Semestre | ||||
| Fenómenos de Transporte | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Inglés II | 4.0 hs. sem. / 60.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Mecánica y Conocimiento de Materiales | 4.0 hs. sem. / 60.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Métodos Numéricos | 4.0 hs. sem. / 60.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Relaciones Laborales y Gestión del Capital Humano | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Termodinámica | 6.0 hs. sem. / 90.0 hs. totales | Obligatoria | ||
Segundo Semestre | ||||
| Bioquímica de los Alimentos | 5.0 hs. sem. / 75.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Desarrollo Emprendedor | 3.0 hs. sem. / 45.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Fisicoquímica | 6.0 hs. sem. / 90.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Inglés III | 4.0 hs. sem. / 60.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Introducción a la Probabilidad y Estadística | 4.0 hs. sem. / 60.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Operaciones Unitarias I | 5.0 hs. sem. / 75.0 hs. totales | Obligatoria | ||
| Tecnología del Calor | 5.0 hs. sem. / 75.0 hs. totales | Obligatoria | ||
Plan de estudios
| Espacios curriculares | Horas |
|---|---|
| El Plan de estudio se organiza en los siguientes Bloques de Conocimientos: | |
| - Ciencias Básicas de la Ingeniería: 915 horas - Incluye los contenidos curriculares y los fundamentos necesarios para el desarrollo de las competencias lógico-matemáticas y científicas para la carrera, en función de los avances científicos y tecnológicos, a fin de asegurar una formación conceptual para el sustento de las disciplinas específicas. | |
| - Tecnologías Básicas: 550 horas - Incluye los contenidos curriculares basados en las ciencias exactas y naturales y los fundamentos necesarios para el desarrollo de las competencias científico-tecnológicas que permiten la modelación de los fenómenos relevantes a la Ingeniería en formas aptas para su manejo y eventual utilización en sistemas o procesos. Sus principios fundamentales son aplicados luego en la resolución de problemas de ingeniería. | |
| - Tecnologías Aplicadas: 1180 horas - Incluye los contenidos curriculares para la aplicación de las Ciencias Básicas de la Ingeniería y las Tecnologías Básicas y los fundamentos necesarios para el diseño, cálculo y proyecto de sistemas, componentes, procesos o productos, para la resolución de problemas y para el desarrollo de las competencias propias de la Ingeniería en Alimentos. | |
| - Ciencias y Tecnologías Complementarias: 741 horas - Incluye los contenidos curriculares y los fundamentos necesarios para poner la práctica de la Ingeniería en el contexto profesional, social, histórico, ambiental y económico en que ésta se desenvuelve, asegurando el desarrollo de las competencias sociales, políticas y actitudinales del ingeniero para el desarrollo sostenible. | |
| - Práctica Profesional Supervisada: 210 horas | |
| - Proyecto Integrador: 210 horas | |
| - Espacios Curriculares Optativos: 150 horas | |
Notas
Con implementación en 2023 de 1° y 2° año - 2024 3° año
Contenidos
Los Espacios Curriculares se clasifican en: - Espacios Curriculares Obligatorios: constituyen una serie de créditos de contenidos que deben aprobar todos los estudiantes de la carrera. Para el desarrollo de los mismos se ha asignado una cantidad de 299 créditos correspondientes al 97 % del total. Se incluyen como espacios curriculares obligatorios la Práctica Profesional Supervisada (PPS) en la que el/la estudiante realiza actividades contempladas en los alcances del título y relacionadas con el medio real de desempeño de la profesión en sectores productivos y/o de servicios y el Proyecto Integrador, trabajo de características integradora en el que el/la estudiante aplica los conocimientos adquiridos en la carrera mediante un trabajo de envergadura en el cual es protagonista la ingeniería de un proyecto. Los Espacios Curriculares Optativos comprenden 10 créditos ofrecidos en forma de cursos, seminarios, etc., en los que los estudiantes podrán tomar a su elección sobre la base de un menú presentado por la Facultad de Ciencias Aplicadas a la industria o de ofertas de otras facultades que puedan ser reconocidas por ella.
Cursado
Para la obtención del título de Ingeniero/a en Alimentos son necesarios 309 créditos que se corresponden con un total de 3956 horas de cursado. Los 309 créditos están distribuidos en diez semestres de cursado.
Perfil del graduado
El/la graduado/a con el título de Ingeniero/a en Alimentos de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCUYO posee una adecuada formación científica, técnica y profesional que lo/a habilita para aprender y desarrollar nuevas tecnologías, con actitud ética, crítica y creativa para la identificación y resolución de problemas en forma sistémica, considerando aspectos políticos, económicos, sociales, ambientales y culturales desde una perspectiva global, tomando en cuenta las necesidades de la sociedad.
Actividades
El/la graduado/a con el título de Ingeniero/a en Alimentos es formado/a para que en su desempeño profesional sea competente para: 1. Dirigir y gestionar procesos de producción, distribución y almacenamiento de alimentos, como así también mantenimiento de plantas del sector. 2. Proyectar, diseñar, calcular, optimizar y controlar maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre manipulación, fraccionamiento, expendio y comercialización de alimentos y bebidas. 3. Investigar y desarrollar procesos y técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas. 4. Supervisar todo lo concerniente al control de la calidad de las materias primas, los productos en curso de elaboración y elaborados de las industrias biotecnológicas alimentarias. 5. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios. 6. Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios. 7. Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria. 8. Proyectar y dirigir lo referido a seguridad e higiene y control del impacto ambiental en lo concerniente a su intervención profesional.
Documentación complementaria
- Correlatividades de la carrera Ingeniería en Alimentos
- Distribución de Espacios Curriculares por año
- Plan de transición
- Implementación progresiva de los nuevos planes de estudio de las carreras de Ingeniería a partir del Ciclo Lectivo 2023
- Equivalencias directas y parciales propuestas para 3er año entre Planes de Estudios vigentes y anteriores
- Reglamento de la Práctica Profesional Supervisada (Ord. 007/2024-C.D.)
- Formularios Prácticas Profesionales Supervisadas
- Anexo II: Solicitud de Inicio de Prácticas Profesionales Supervisadas Anexo III: Evaluación de la Empresa del Rendimiento del/la Estudiante Anexo IV: Informe del Docente Tutor de Prácticas Profesionales Supervisadas Anexo V: Formulario de Solicitud de Examen (Práctica Profesional Supervisada)
- Reglamento del Proyecto Integrador (Ord. 004/2024-C.D.)
- Reglamento del Proyecto Integrador para las carreras de Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Mecánica e Ingeniería Química,
- Formulario de Solicitud de aprobación de tema del Proyecto Integrador
- “Solicitud de Tema y Equipo de Dirección del Proyecto Integrador”
- Formulario Solicitud de Examen-Proyecto Integrador
- Para descargar