Objetivos

• Valorar la importancia de una alimentación correcta en la evolución positiva de las patologías asociadas a los alimentos.

• Promover, apoyar y animar a la salud a través de una alimentación equilibrada, adaptándola a las necesidades y exigencias de los distintos grupos o comunidades.

• Describir y manejar la composición cualitativa y cuantitativa de macro y micronutrientes, su valor nutritivo y su biodisponibilidad para la elaboración de dietas.

Contenidos

El organismo humano: composición y función. El óvalo nutricional. Los nutrientes y otros componentes de la dieta. Necesidad energética. Ingestas Dietéticas de Referencias. Macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas). Micronutrientes (vitaminas y minerales). Biodisponibilidad. Alimentación saludable. Alergias e intolerancias alimentarias. Condiciones fisiológicas especiales. Función biótica. Nutrigenómica.

Correlatividades para cursar

Correlatividades para rendir

Docentes