Objetivos
- Conocer las bases científicas y los aspectos tecnológicos y prácticos de la bioingeniería aplicada a la producción.
- Adquirir un espíritu crítico de los procesos biotecnológicos, para aprovechar los organismos inferiores en la obtención de productos.
Contenidos
Fundamentos de bioingeniería. Fermentadores y biorreactores. Microorganismos y sus derivados de aplicación tecnológica. Enzimas y alcoholes industriales. Escalado de las fermentaciones.
Correlatividades para cursar
CURSADA: Microbiología y Conservación de los Alimentos. APROBADA: Bioquímica de los Alimentos.Correlatividades para rendir
CURSADA: Microbiología y Conservación de los Alimentos.Docentes
Msc. Ing. Roberto Battiston
Profesor titular
rbattist@fcai.uncu.edu.ar