Maestría en Ingeniería de los Alimentos

La industria de alimentación y bebidas es uno de los sectores industriales más dinámicos y productivos de Argentina. La internacionalización de la economía, los avances tecnológicos y las crecientes exigencias de los consumidores que reclaman alimentos seguros y saludables, novedosos y de alta calidad, han obligado al sector a la búsqueda de mayores niveles de competitividad y productividad, directamente ligada a la necesidad de disponer de profesionales altamente cualificados.

Magister en Ingeniería de los Alimentos

El objetivo principal del programa de Magíster en Ingeniería de los Alimentos es la formación de especialistas en la industria alimentaria, tanto para el perfil profesional como investigador, de acuerdo con las necesidades y demandas de uno de los sectores más dinámicos y productivos del país. Las competencias adquiridas están relacionadas con la producción y conservación de alimentos, con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria y con el aprovechamiento sustentable de los recursos energéticos.

La formación recibida en la carrera capacitara al ingeniero para llevar a cabo actividades de investigación, desarrollo e innovación en las industrias alimentarias, para conocer la causa de los fenómenos que tienen lugar y para abordar la resolución de los problemas complejos que precisen conocimientos avanzados y el fundamento de los fenómenos mencionados.

Esta carrera de Posgrado tiene orientación profesional, capacitando al alumno para integrarse en el mercado de trabajo con un mayor grado de especialización.

Así pues, se pretende formar profesionales que tengan perfecta cabida en el entorno industrial.

Profesionales con título superior de grado de ingenieros, licenciados o equivalentes de otras disciplinas, en este ultimo el Comité Académico evaluará la pertinencia de los requisitos formativos, provenientes del grado y/o posgrado para su admisibilidad.
Dra. Ing. Alicia Ordoñez de Yapur

Decano

  • Dr. Ing. Daniel Alfredo CASTRO 

Vicedecano

  • Mgter. Ing. Rogelio Oscar Di SANTO 

Secretaria de Ciencia, Técnica  y Posgrado

  • Dra. Ing. Silvia CLAVIJO
     

La Maestría en Ingeniería de los Alimentos tiene como meta la formación de especialistas, científicos y tecnólogos, en la industria alimentaria, de acuerdo con las necesidades y las demandas actuales de este sector. 

El título está dirigido tanto al ejercicio profesional especializado como a la iniciación en la actividad investigadora en el ámbito alimentario. Esta doble orientación se sustenta, por un lado, en la participación de las empresas alimentarias con las que se han firmado convenios de colaboración en la formación de los estudiantes a través de la tutorización de prácticas y, por otro, en los grupos de investigación vigentes en la FCAI, en los que se integran investigadores de amplio currículum y especialistas del área. 

ÁREA BÁSICA:

  • Matemática Aplicada 
  • Fenómenos de transporte en Ingeniría de los Alimentos
  • Química de los Alimentos 
  • Procesos de Conservación de los Alimentos 
  • Metodología de la Investigación

ÁREA BÁSICA TECNOLOGÍA

  • Gestión de la calidad e inocuidad alimentaria
  • Control de calidad de procesos y productos alimentarios
  • Síntesis, Simulación y Diseño de Procesos y Productos 
  • Evaluación Técnico Económica de Poryectos y Planes de Negocio 

ÁREA TECNOLÓGICA 

  • Formulación de nuevos productos: alimentos funcionales 
  • Tecnología de Enzimas
  • Congelación de Alimentos. Aspectos fisicoquímicos y tecnológicos 
  • Métodos instrumentales modernos de análisis de alimentos 
  • Seguridad e Higiene en el Trabajo

SEMINARIOS

  • Uso eficiente de la Energía 
  • Reología y análisis de la textura de Alimentos 

Programa de estudios

Para ingresar a la Maestría el postulante debe presentar la solicitud de admisión debidamente cumplimentada y acompañada de toda la documentación requerida, dentro de los plazos que establezca anualmente la Secretaria de Posgrado de la FCAI.

La aceptación del ingreso de un aspirante requerirá la previa aprobación por parte del Comité Académico de su Plan de Trabajo Final Integrado y del (o los) responsables que dirigirán al Maestreando en el desarrollo de dicho Trabajo. 

El dominio funcional del idioma oficial de la Nación Argentina, en aspirantes de nacionalidad extranjera, deberá ser evaluado por el Comité Académico de la Carrera y aprobado por el Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. 

*Formulario único de inscripción previsto en el Sistema Guaraní, debidamente cumplimentado y firmado. *Dos (2) fotos carnet color actuales (3x3) *Copia del D.N.I. o pasaporte *Copia del acta de Nacimiento *Copia legalizada del Diploma correspondiente al Título de Grado *Certificado analítico de materias de carrera de grado *Copia legalizada del Diploma y certificado analítico correspondiente a otros Títulos de Posgrado que el postulante posea. *Curriculum vitae abreviado actualizado y firmado

Contacto e informes

Vía mail: posgrado@fcai.uncu.edu.ar Horarios de atención Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado: Lunes a viernes de 09:00 a 12:30 horas. Telefónicamente: 0260 - 4421947 / 4424136 / 4430673 Int.: 1508