Objetivos
Objetivos del Espacio Curricular.
- Aplicar el Código Alimentario Argentino y demás normas nacionales y extranjeras en relación a casos prácticos en alimentos de origen vegetal, animal y aditivos alimentarios.
- Conocer órganos de aplicación y control de toda la legislación vigente sobre alimentos.
- Evaluar casos prácticos de elaboración, fraccionamiento y expendio de alimentos a la luz del procedimiento administrativo.
- Lograr Lenguaje Técnico.
Correlatividades para cursar
CURSADAS: Microbiología de los Alimentos; Análisis de los Alimentos I; Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas // APROBADAS: Alimentos ZoogenosCorrelatividades para rendir
APROBADAS: Microbiología General; Alimentos Zoogenos II; Alimentos de Origen Vegetal y BebidasProgramas de estudio
Documentos de la materia
Docentes
Esp. Ing. Mónica Alejandra Morant
Profesor adjunto
mamorant@fcai.uncu.edu.ar