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Análisis de los Alimentos II

Objetivos del Espacio Curricular.

  • Determinar la composición normal, calidad y fraudes en alimentos de origen vegetal, en bebidas y enalimentos zoógenos.
  • Interpretar los resultados de los análisis efectuados a los alimentos de distinto origen con enfoquebromatológico.
CURSADAS: Análisis de los Alimentos I; Microbiología de los Alimentos; Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas // APROBADAS: Estadística Básica; Bioquímica de los Alimentos; Física II APROBADA: Análisis de los Alimentos I
  • Dra. Ing. María Esther BALANZA

    Profesor titular
    mbalanza@fcai.uncu.edu.ar

  • Ing. María Eugenia SANTIBAÑEZ

    Profesor adjunto
    mesanti@fcai.uncu.edu.ar

  • Dra. Ing. Cecilia Adriana FLORES

    Jefe de trabajos prácticos
    cflores@fcai.uncu.edu.ar