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Microbiología y conservación de los alimentos

  • Adquirir capacidad para la realización e interpretación de los análisis microbiológicos necesarios para determinar la aptitud y la calidad microbiológica de productos alimenticios.
  • Distinguir las enfermedades transmitidas o producidas por alimentos, su prevención y control. Identificar los microorganismos productores de intoxicaciones y toxiinfecciones de origen alimentario. 
  • Conocer los fundamentos de los procesos destinados a la conservación de los alimentos .
Microbiología General (cursada) - Bioquímica de los Alimentos (aprobada) Microbiología General (aprobada)
  • a: Esp. Lic. Sara M. EVANGELISTA

    Profesor asociado
    sevangel@fcai.uncu.edu.ar