Objetivos:
Diseñar, investigar, desarrollar, supervisar y controlar la fabricación. Transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios vegetales en el marco de las normas de calidad internacionales.
Contenidos mínimos:
Operaciones preliminares y procesado que intervienen en la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos de origen vegetal. Supervisión y control de procesos y productos terminados. Legislación y normativa vigente.
Profesor Titular:
Jefe de Trabajos Prácticos