Curso: PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN

Dictado por el Dr. Rodolfo Mascheroni. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata / Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos | Universidad Nacional de La Plata / Facultad de Cs.Exactas/Centro De Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos Doctor en Ciencias Químicas Orientación Tecnología Química Grado Universitario de posgrado/doctorado Esta asignatura se centra en el estudio de los diferentes aspectos fisicoquímicos y tecnológicos con relevancia en la congelación de diferentes tipos de alimentos. También se busca comprender los principales procesos de conservación de alimentos (tratamientos térmicos, aplicación de bajas tempera-turas, irradiación, métodos químicos) y su incidencia en la calidad de los mismos.

02 de diciembre de 2019, 11:42.

imagen Curso: PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN

Destinatarios

Estudiantes avanzados de grado (en 4° y 5° año de la carera de Ingeniería en Industrias de la Alimentación) Alumnos de posgrado de la carrera Maestría en Ingeniería de los Alimentos, Docentes, Público en General

Detalle de cursado:

Desde el lunes 9 de diciembre de 17:00 a 21:00 horas
Martes 10 al viernes 13 de diciembre en horario de mañana y tarde. 9:00 a 13:00 y 17:00 a 21:00 horas.