Objetivos:
Que el alumno adquiera los conocimientos teóricos y prácticos fundamentales de la microbiología general que proporcionen una base sólida para el estudio de conservación de alimentos, microbiología de los alimentos y/o microbiología industrial.
Suministrar al estudiante los conceptos necesarios para actuar adecuadamente ante problemas microbiológicos que se le pudieran presentar.
Contenidos mínimos:
Bacterias: morfología general y reproducción. Nociones de genética. Antígenos. Toxinas y antitoxinas. Muestreo y transporte. Tinción. Reacciones bioquímicas. Tipos de bacterias: morfología, cultivo, aislamiento y clasificación, acción biológica, levaduras, mohos. Virus.
Profesor Titular:
Jefe de Trabajos Prácticos:
Ayudante de Primera: