Objetivos

• Que el alumno adquiera los conocimientos teóricos y prácticos fundamentales de la microbiología general  proporcionándole una base sólida para el estudio de Conservación de Alimentos, Microbiología de los Alimentos.
• Suministrar al estudiante los conceptos necesarios para actuar adecuadamente ante problemas microbiológicos que se le pudieran presentar.
• Brindar al alumno un espacio propicio para el pleno desarrollo de su conocimiento y responsabilidad.
• Estimular a pensar y a proponer acciones de mejoramiento tendientes a resolver los problemas detectados, imprimiendo en los alumnos un estilo, un modo particular de encarar los problemas en el tiempo.
• Fomentar la investigación y la búsqueda bibliográfica. Ejercitar la creatividad, la crítica y el máximo aprovechamiento de los conocimientos y vivencias previas.

      OBJETIVOS DE CARÁCTER METODOLÓGICO.

• Utilización de los aparatos básicos de un laboratorio de Microbiología.
• Elaboración de medios de cultivo y preparación de diferentes soluciones y  reactivos.
• Aprender el manejo de microorganismos.
• Conocer los mecanismos de control del desarrollo de los microorganismos.
• Evaluación del número de individuos en poblaciones microbianas.
• Conocer la dinámica de crecimiento de las poblaciones microbianas.
• Aprender cómo influyen los factores ambientales en el desarrollo de los microorganismos.
• Familiarización con técnicas de aislamiento de diferentes tipos de microorganismos.
• Conocimiento de las técnicas más usuales en la identificación de microorganismos.

Correlatividades para cursar

Correlatividades para rendir

Docentes