Objetivos
Objetivos del Espacio Curricular.
- Determinar la composición normal, calidad y fraudes en alimentos de origen vegetal, en bebidas y en alimentos zoógenos.
- Interpretar los resultados de los análisis efectuados a los alimentos de distinto origen con enfoque bromatológico.
Correlatividades para cursar
CURSADAS: Análisis de los Alimentos I; Microbiología de los Alimentos; Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas // APROBADAS: Estadística Básica; Bioquímica de los Alimentos; Física IICorrelatividades para rendir
APROBADA: Análisis de los Alimentos IDocentes
Ing. María Eugenia SANTIBAÑEZ
Profesor adjunto
mesanti@fcai.uncu.edu.ar