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Análisis de los Alimentos II

Objetivos

Objetivos del Espacio Curricular.

  • Determinar la composición normal, calidad y fraudes en alimentos de origen vegetal, en bebidas y en alimentos zoógenos.
  • Interpretar los resultados de los análisis efectuados a los alimentos de distinto origen con enfoque bromatológico.

Correlatividades para cursar

CURSADAS: Análisis de los Alimentos I; Microbiología de los Alimentos; Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas // APROBADAS: Estadística Básica; Bioquímica de los Alimentos; Física II

Correlatividades para rendir

APROBADA: Análisis de los Alimentos I

Docentes

Dra. Ing. María Esther BALANZA

Profesor titular

mbalanza@fcai.uncu.edu.ar

Ing. María Eugenia SANTIBAÑEZ

Profesor adjunto

mesanti@fcai.uncu.edu.ar

Dra. Ing. Cecilia Adriana FLORES

Jefe de trabajos prácticos

cflores@fcai.uncu.edu.ar