Objetivos
Objetivos del Espacio Curricular.
- Desarrollar competencias para la realización e interpretación de análisis físicos, químicos, sensoriales e instrumentales para la determinación de la composición normal, calidad, genuinidad y estado de conservación de los alimentos.
- Capacitar en las técnicas de muestreo estadístico con diferentes propósitos analíticos y en el diseño de experimentos.
Correlatividades para cursar
CURSADAS: Tec. de los Alimentos de Origen Animal - Tec. de los Alimentos de Origen Animal // APROBADA: Bioquímica de los AlimentosCorrelatividades para rendir
APROBADAS: Tec. de los Alimentos de Origen Animal - Tec. de los Alimentos de Origen AnimalDocentes
Ing. María Eugenia SANTIBAÑEZ
Profesor adjunto
mesanti@fcai.uncu.edu.ar
Dra. Ing. Cecilia Adriana FLORES
Jefe de trabajos prácticos
cflores@fcai.uncu.edu.ar