Objetivos
Objetivos del espacio curricular
- Transferir el conocimiento sobre las tecnologías, instalaciones, materias primas utilizadas y principios fundamentales que se utilizan en la modernam industria alimenticia de origen animal.
- Proporcionar al estudiante el conocimiento para el uso eficaz de los instrumentos técnicos y sanitarios que se deben emplear para la confección de artículos de consumo humano.
Correlatividades para cursar
Microbiología de los Alimentos; Análisis de los Alimentos I (cursadas) Alimentos Zoogenos I (aprobada)Correlatividades para rendir
Bioquímica de los Alimentos; Microbiología General; Alimentos Zoogenos I (aprobadas)Docentes
Ing. Martín Moyano
Profesor titular
mamoyano@fcai.uncu.edu.ar