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Alimentos Zoogenos II

Objetivos

Objetivos del espacio curricular

  • Transferir el conocimiento sobre las tecnologías, instalaciones, materias primas utilizadas y principios fundamentales que se utilizan en la modernam industria alimenticia de origen animal.
  • Proporcionar al estudiante el conocimiento para el uso eficaz de los instrumentos técnicos y sanitarios que se deben emplear para la confección de artículos de consumo humano.

Correlatividades para cursar

Microbiología de los Alimentos; Análisis de los Alimentos I (cursadas) Alimentos Zoogenos I (aprobada)

Correlatividades para rendir

Bioquímica de los Alimentos; Microbiología General; Alimentos Zoogenos I (aprobadas)

Docentes

MSc. Ing. Rodolfo Luis Eirin

Profesor titular

reirin@fcai.uncu.edu.ar