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Análisis de los Alimentos I

Objetivos

Adquirir competencias para realizar el muestreo, la preparación y el acondicionamiento de las muestras, la selección de métodos analíticos a utilizar, la ejecución de los mismos y la interpretación de los resultados obtenidos para el análisis de alimentos y agua. 

Correlatividades para cursar

Bioquímica de los Alimentos; Microbiología General; Análisis Instrumental (regularizadas) - Química Analítica (aprobada)

Correlatividades para rendir

Bioquímica de los Alimentos; Microbiología General (aprobadas)

Docentes

Dra. Ing. María Esther BALANZA

Profesor titular

mbalanza@fcai.uncu.edu.ar

Ing. María Eugenia SANTIBAÑEZ

Profesor adjunto

mesanti@fcai.uncu.edu.ar

Dra. Ing. Cecilia Adriana FLORES

Jefe de trabajos prácticos

cflores@fcai.uncu.edu.ar