Curso de Posgrado - TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

El objetivo es introducir al alumno en el conocimiento del potencial tóxico presente en los alimentos, las condiciones y factores que afectan la presencia de sustancias tóxicas en los alimentos, sus interacciones con nutrientes esenciales, la respuesta del ser humano y los medios de prevención o minimización de esos tóxicos.