Toxicología Alimentaria
Introducir al alumno en el conocimiento del potencial tóxico presente en los alimentos, las condiciones y factores que afectan la presencia de sustancias tóxicas en los alimentos, sus interacciones con nutrientes esenciales, la respuesta del ser humano y los medios de prevención o minimización de esos tóxicos.
Docentes Responsables:
Dra. Cecilia Flores
Contenidos:
Unidad 1: Fundamentos de Toxicología alimentaria
Unidad 2: Agentes tóxicos naturalmente presente en los alimentos
Unidad 3: Agentes tóxicos durante el procesamiento de alimentos
Unidad 4: Agentes tóxicos durante el envasado de alimentos
Unidad 5: Aspectos tóxicos de metales
Unidad 6: Tóxicos fitosanitarios
Unidad 7: Toxinas microbianas.
Destinatarios
Estudiantes de Posgrado Egresados de carreras afines a la temática del cursoInscripción
Formulario de inscripción: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf4R1H3QdnB_7HwjjV61jkJpB92WQrwawLMgwCMbDp-HMK1kg/viewform?usp=pp_url
Costos / Aranceles
$5.000 (alumnos DIPPIA) $7.000 (Docente Fcai-UNCuyo) $10.000 (Externos)Informes y contacto
posgrado@fcai.uncu.edu.ar o 0260-4421947/4436213 (int. 1539)