Facundo es un joven enólogo mendocino que trabajó en Giesen Wines en Marlborough Nueva Zelanda siendo el encargado de llevar a cabo la elaboración de este tipo de vinos.
En Argentina en el año 2024 Instituto Nacional de Vitivinicultura aprobó como práctica enológica lícita la desalcoholización de los vinos. Esto se llevó a cabo a través de la RESOL-2024-5-APN-INV#MEC. Se incorporan a la Ley General de Vinos 14.878 los productos Vino Parcialmente Desalcoholizado y Vino Desalcoholizado o Vino Sin Alcohol.
Dicha charla es abierta a todo público y como entrada se solicita la colaboración con un alimento no perecedero.
