Pan, pan dulce, galletitas, masa fresca para pan

Análisis

Método

Acidez

Titulación

Caracteres sensoriales en masa acuosa

 

Cenizas

Calcinación

Cenizas a 550ºC

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Colesterol / Huevos

Colorimétrico

Colorantes Artificiales

Extracción e ident.cromatografía en papel

Colorantes Naturales

Extracción e ident.cromatografía en papel

Conservantes (sorbatos)

Espectrofotométrico color

Conservantes (sórbico + benzoico)

Espectrofotométrico UV

Gluten

 

Humedad

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Materia Grasa

Extracto Etéreo

Mejoradores químicos oxidantes

Iodometría

Observación Macroscópica

 

Observación Microscópica de Colonias

 

Peso Neto

Pesada

Porcentaje Frutas

Separ Manual

Proteínas

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