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Características Sensoriales |
Apreciación Directa |
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Materia Grasa (GB) |
Método de Gerber |
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Grasa Butirométrica |
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Cenizas a 550ºC |
Calcinación |
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Acidez Total |
Titulación Directa |
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Acidez Volátil |
Destilación, titulación |
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Olor Sabor anormales |
Apreciación directa |
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pH |
Potenciométrico |
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Proteínas Totales (% P/P) |
Sörensen |
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Kjeldahl |
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Hidratos carbono |
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Densidad |
Lactodensímetro |
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Cloruros** |
Titulación |
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Extr Seco/Humedad |
Gravimétrico |
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Extracto Seco Desengrasado |
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Extracto Seco Total |
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Pruebas de pasteurización |
Cualitativa |
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Pruebas de esterilización |
Cualitativa |
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Ensayo Whiteside, detección de mastitis |
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Reductasa |
Reducción Azul de metileno |
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Fosfatasa |
Espectrofotométrico |
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Lactosa |
Método Químico FCB |
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Lactosa hidrolizada |
Método Químico FCB + Polarimétrico |
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Microbiológico: |
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Hongos y Levaduras |
Recuento en Placa |
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Mesóf Aerobios Totales |
Recuento en Placa (ARP) |
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Coliformes Totales |
Recuento ARV Billis |
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Coliformes Fecales |
Recuento ARV Billis |
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Salmonella |
Agar sulfito bismuto |
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Escherichia*Coli |
Ident. pruebas bioquímicas |
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Coliformes no Fecales |
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Staphylococcus aureus |
Recuento en Placa |
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* Requiere previa determinación de coliformes fecales |
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