Grasas y aceites

Análisis

Método

Acidez total exp- ácido oleico

Titulación directa

Acidez libre

 

Caracteres sensoriales: Color, olor y sabor

 

Densidad

Picnometría

Extinción específica (K 270) y  (K 232)

 

Hongos levaduras

Recuento en placa

Humedad

Ver A

Indice de Bellier

 

Indice de Iodo

 

Indice de Peróxidos

 

Indice de Saponificación

 

Indice de acidez*

 

Indice de refracción

 

Índices de Reichert - Meissl y Polenske

 

Sólidos insolubles en éter (manteca)

 

Materia insaponificable

 

PPC (Pérdida por Calentamiento)

 

Polifenoles

 

Punto de Fusión

 

Rancidez

 

Aptitud

 

* Si se ha solicitado acidez no se cobra