PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN

Dictado por el Dr. Rodolfo Mascheroni. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata / Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos | Universidad Nacional de La Plata / Facultad de Cs.Exactas/Centro De Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos Doctor en Ciencias Químicas Orientación Tecnología Química Grado Universitario de posgrado/doctorado Esta asignatura se centra en el estudio de los diferentes aspectos fisicoquímicos y tecnológicos con relevancia en la congelación de diferentes tipos de alimentos. También se busca comprender los principales procesos de conservación de alimentos (tratamientos térmicos, aplicación de bajas tempera-turas, irradiación, métodos químicos) y su incidencia en la calidad de los mismos.

Detalle de cursado:

  • Desde el lunes 9 de diciembre de 17:00 a 21:00 horas
  • Martes 10 al viernes 13 de diciembre en horario de mañana y tarde. 9:00 a 13:00 y 17:00 a 21:00 horas.
Estudiantes avanzados de grado (en 4° y 5° año de la carera de Ingeniería en Industrias de la Alimentación) Alumnos de posgrado de la carrera Maestría en Ingeniería de los Alimentos, Docentes, Público en General Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria Se entregará certificado de aprobación y evaluación del curso.


Crostos:

El curso es gratuito para estudiantes de grado y de posgrado de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria.

Tiene un costo de $ 1000 para docentes de la FCAI y público en general.

Inscripción:

haga clic aquí para inscribirse

 

posgrado@fcai.uncu.edu.ar