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Actividad práctica en Planta Piloto: Elaboración de mermeladas

La misma se realizó en el marco de las asignaturas Tecnología de Origen Vegetal y Alimentos de origen vegetal y bebidas como complemento de la formación áulica

24 de abril de 2017, 11:12.

Actividad práctica en Planta Piloto: Elaboración de mermeladas

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Participaron estudiantes de 5to año de Ingeniería en Industrias de la Alimentación y 3er año de Bromatología, quienes elaboraron mermelada de pera.

Durante este proceso se controlaron los parámetros para la obtención de un producto de buena calidad y acorde a las exigencias del Código Alimentario Argentino.

Dicho proceso se inicia con la recepción de la materia prima, luego acondicionamiento y concentración de la pulpa.

La mencionada actividad forma parte  de las diversas prácticas que se vienen desarrollando en la Planta Piloto de nuestra institución.