Este curso está destinado a estudiantes de la Carrera Ingeniería en Alimentos, desarrolla los aspectos ingenieriles y tecnológicos de los productos alimenticios característicos de la provincia de Mendoza. También cuenta con visitas técnicas a industrias de la región, La Gioconda S.A, La Pulpera de San Rafael, Bodega Alfredo Roca, Agroindustrias La Española, Pietrlli Fuit.

Han realizado el curso estudiantes de diferentes Universidades Nacionales tales como Luján, Entre Río, Santiago del Estero, Quilmes, además este año han cursado dos estudiantes franceses que estan de intercambio y estudiantes de nuestra institución que cursan las carreras de Ingeniería en Industrias de la Alimentación y Bromatología.