Objetivos
- Diferenciar tipos de células y funciones de componentes celulares.
- Reconocer modelos cinéticos en reacciones enzimáticas y microbianas.
- Aplicar los principios de los fenómenos de transporte a los bioprocesos.
- Experimentar bioprocesos aplicando métodos analíticos y fisicoquímicos, formulando balances de materia y energía y considerando normativas de higiene y seguridad.
Contenidos
Productos de interés biotecnológico en ingeniería química. Estructura celular. Biomoléculas. Biocatálisis y agentes biocatalíticos. Cinética enzimática. Estequiometría metabólica y energética. Formación de productos y producción de biomasa. Sistemas fermentativos. Fenómenos de transporte en bioprocesos.
Correlatividades para cursar
CURSADA: Ingeniería de las Reacciones Químicas II; Procesos Químicos Industriales. APROBADA: Ingeniería de las Reacciones Químicas I.Correlatividades para rendir
APROBADA: Ingeniería de las Reacciones Químicas II.Docentes
Msc. Ing. Roberto Battiston
Profesor titular
rbattist@fcai.uncu.edu.ar