La misma está destinada a los estudiantes de 4º y 5º año de Ingeniería en Industrias de la Alimentación e Ingeniería Química. 

El equipo de cátedra está conformado por el Dr. Daniel Millán, la Lic. Nora Moyano y la Ing. Evelin Giaroli. 

Cabe destacar que el curso  otorga un total de 2 (dos) créditos y que ya se encuentran abiertas las inscripciones en SIU Guaraní.