PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN
Dictado por el Dr. Rodolfo Mascheroni. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata / Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos | Universidad Nacional de La Plata / Facultad de Cs.Exactas/Centro De Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos Doctor en Ciencias Químicas Orientación Tecnología Química Grado Universitario de posgrado/doctorado Esta asignatura se centra en el estudio de los diferentes aspectos fisicoquímicos y tecnológicos con relevancia en la congelación de diferentes tipos de alimentos. También se busca comprender los principales procesos de conservación de alimentos (tratamientos térmicos, aplicación de bajas tempera-turas, irradiación, métodos químicos) y su incidencia en la calidad de los mismos.
Detalle de cursado:
- Desde el lunes 9 de diciembre de 17:00 a 21:00 horas
- Martes 10 al viernes 13 de diciembre en horario de mañana y tarde. 9:00 a 13:00 y 17:00 a 21:00 horas.
Cursado
Facultad de Ciencias Aplicadas a la IndustriaDestinatarios
Estudiantes avanzados de grado (en 4° y 5° año de la carera de Ingeniería en Industrias de la Alimentación) Alumnos de posgrado de la carrera Maestría en Ingeniería de los Alimentos, Docentes, Público en GeneralInscripción
Crostos:
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El curso es gratuito para estudiantes de grado y de posgrado de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. |
| Tiene un costo de $ 1000 para docentes de la FCAI y público en general. |
Inscripción:
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Informes y contacto