El objetivo principal del curso es proporcionar los conocimientos científicos teóricos y prácticos que permitan obtener una formación general y actual sobre los alimentos funcionales, sus componentes, tecnología y su uso en diversas situaciones.
Destinado a estudiantes que estén realizando las carreras de Maestrías en Ingeniería de los Alimentos y el Doctorado en Ingeniería de Productos y Procesos de la Industria Alimentaria de nuestra casa de estudios e inscriptos de la UNS y la UNSJ. De la misma manera, también está dirigido a egresados universitarios de carreras de grado: Ingenieros Químicos, Ingenieros en Industrias de la Alimentación, Ingenieros en Alimentos, Licenciados en Enología, Licenciados en Bromatología. Otros títulos serán evaluados por el comité de posgrado de la FCAI.
