Fue un curso teórico-práctica, con modalidad de capacitación y de posgrado, en el que docentes-investigadores y enólogos dedicados al estudio de la biotecnología del vino, trataron sobre los últimos avances en la temática, a la vez que mostraron los principales resultados de sus trabajos.

El mismo se dictó por docentes de la FCAI, enólogos del medio e investigadores de CONICET, CERELA, IBAM e INTA, provenientes de diferentes provincias del país. Además, cabe destacar que dicha capacitación fue avalado por el Consejo Directivo de la FCAI Res. Nº 39/2015 C.D. y por PROBIOL.