El pasado lunes 29 de septiembre se realizó en la FCAI una cata técnica de los vinos elaborados en la bodega piloto, en el marco del proyecto de Caracterización de Microterroirs, desarrollado en conjunto por FCAI – INTA – ICAI (CONICET-UNCUYO).

Participaron 22 enólogos y enólogas del sur mendocino, quienes evaluaron 8 muestras (4 de Malbec y 4 de Cabernet Sauvignon), provenientes de distintas fincas ubicadas en zonas vitivinícolas de San Rafael.

Los atributos sensoriales analizados serán correlacionados con variables agroambientales de cada finca de origen. Este ensayo se repetirá durante los próximos dos años, con el objetivo de minimizar el impacto de las condiciones anuales y generar información útil para las bodegas locales.

Una iniciativa que apuesta a la ciencia y al desarrollo territorial del vino.