Efecto de la aplicación de plasmas no térmicos (PNT) directos generados empleando un arreglo de descargas de barrera dieléctrica y aplicación de agua activada por plasma sobre la microestructura, aspectos bioquímicos, la calidad microbiológica, fisicoquímica y nutricional de manzanas mínimamente procesadas.

Combinación con ácidos orgánicos para controlar el pardeamiento enzimático de la fruta.

Convocatoria abierta hasta las 12 hs del dìa 15 de septiembre 2023

Interesados enviar CV a: denoya.gabriela@inta.gob.ar