En esta oportunidad participan 54 alumnos de distintas universidades, entre las cuales se destacan la Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca, Universidad Nacional de Mar del Plata; Universidad Nacional de Quilmes, UNNOBA: Universidad Nacional de Noroeste de Bs As, Universidad Nacional de Entre Ríos, Universidad Nacional de Luján, y Universidad Nacional de Santiago del Estero.
Este curso, ya tradicional en nuestra Casa de Altos estudios, desarrolla los aspectos ingenieriles y tecnológicos de los productos alimenticios característicos de la provincia de Mendoza. También cuenta con actividades culturales y visitas a industrias de la región.
Además, se realizan visitas a las diferentes bodegas y se realizan prácticas en el laboratorio de nuestra Facultad.
Cabe destacar la importancia de los Cursos AUSAL, ya que le permite a los alumnos estudiar la producción de los alimentos en el lugar de origen y visitar los establecimientos donde se producen.
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