La FCAI participó a través de la Vicedecana Esp. Ing. Alejandra Morant en la Mesa de Investigación, Desarrollo e Innovación en el marco del 4° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. El objetivo de esta mesa es Identificar los temas de investigación para realizar su aplicación a la gastronomía.

Se trabajó en conjunto planteando acciones futuras en el a´rea de investigación y desarrollo en el área de alimentos con representantes de Ministerio de Turismo, IADIZA, Gestión Nativa, Universidad Aconcagua, Bodegas Argentinas, CAFIM, Facultad de Arte y Diseño- UNCuyo, INTA LA Consulta, IDR, Empresarios grastronómicos, DGE, IES Valle de Uco.