Mermeladas y Dulces

Análisis

Método

Cenizas 500-550ºC

Ver A

Anhídrido Sulfuroso

Métod Ripper (CITEF)

Características Sensoriales

Apreciación Directa

Colorantes Artificiales

Extracción e ident.cromatografía en papel

Conservantes

Espectrofotométrico UV

Contenido Neto

Pesada

Contenido neto declarado/efectivo

Pesada

Estado Conservación

Apreciación Directa

Fibras

Ver A

Grasas Totales

Ver A

Hidratos Carbono

Ver A

Humedad

Ver A

Lípidos

Ver A

Pectina

 

Peso Bruto

Pesada

pH

Potenciométrico

Proteínas

Idem A

Staphilococos aureus

Recuento en placa

Sólidos Solubles (°Brix)

Refractométrico

Sustancias Extrañas