Mermeladas y Dulces

Análisis

Método

Cenizas 500-550ºC

 

Anhídrido Sulfuroso

Métod Ripper (CITEF)

Características Sensoriales

Apreciación Directa

Colorantes Artificiales

Extracción e ident.cromatografía en papel

Conservantes

Espectrofotométrico UV

Contenido Neto

Pesada

Contenido neto declarado/efectivo

Pesada

Estado Conservación

Apreciación Directa

Fibras

 

Grasas Totales

 

Hidratos Carbono

 

Humedad

 

Lípidos

 

Pectina

 

Peso Bruto

Pesada

pH

Potenciométrico

Proteínas

 

Staphilococos aureus

Recuento en placa

Sólidos Solubles (°Brix)

Refractométrico

Sustancias Extrañas