La primera jornada de celiaquía y concientización en la manipulación de alimentos sin TACC pretende generar la toma de conciencia colectiva de todos los actores implicados en el proceso de manipulación de alimentos libres de gluten, así como de agentes multiplicadores, haciendo énfasis en la correcta elaboración de productos sin TACC en diversos ámbitos de manera de garantizar una alimentación inocua a quienes padecen esta enfermedad.
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