Comprender los principios teóricos que rigen la aplicación de técnicas de análisis de mostos y vinos, utilizadas en el control y determinación de compuestos que no pueden llevarse a cabo mediante el análisis clásico.
Conocer y desarrollar habilidad para la realización de técnicas analíticoInstrumentales importantes para el análisis de compuestos implicados en la calidad del vino.
Adquirir competencias en la puesta a punto y realización de técnicas de análisis especiales de laboratorio empleadas en establecimientos enológicos.
Desarrollar capacidades para resolver problemas en el área disciplinar.
Adquirir expresión oral y escrita con el lenguaje específico de la disciplina.
